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1. Nachos

Frittierte Maistortilla-Chips mit Bohnen, geschmolzenem Käse und Pico de Gallo mit Jalapeño.

Empfohlen für 2 Personen

Frittierte Maistortilla-Chips mit Bohnen, geschmolzenem Käse und Pico de Gallo mit Jalapeño.

10 €

3. Guacamole

(vegan).

So wie Oma es mit Tortilla-Chips und Pico de Gallo macht.

Mit oder ohne Koriander, ganz nach Ihrem Geschmack. Handgemacht und frisch zubereitet.

15 €

4 Dorf -Quesadillas . ( 1 Einheit)

100 % Maismehl, von Hand auf der Grillplatte geknetet, traditionelles Hausrezept

(Molkerei)

4.1. Käse 8,00 €

4.2. Chorizo und Käse 8,50 €

4.3. Pilze und Käse 8,50 €

4.4 Chicken Tinga 9,00 €

4.5. Kartoffel-Fleisch-Hash. 9,00 €

4.6. Schinken und Käse. 8,00 €

5. Steak Huarache

auf geröstetem Käse.

15,00 €

Gelber Maisboden mit gegrilltem Käse auf einem Boden mit Steak.

6. Verrückte Kartoffeln

(scharf)

Kartoffeln mit einer Sauce aus verschiedenen Chilisorten, nach Hausrezept.

9,80 €

7. Hähnchen-Flautas

(Molkerei)

(3 Stück/Teller) Knusprige Maistortillas mit Hähnchen, Salat und Sahne

10,00 €

9. Rote Chilaquiles mit Hähnchen

(Molkerei)

Tortilla-Chips mit roter Soße, Zwiebeln und Hähnchenfleisch, überbacken mit Käse.

Typisches mexikanisches Frühstück/Mittagessen.

14,50 €

10. Kaktussalat

(vegetarisch oder vegan) (Milchprodukte)

Zarter Kaktus auf einem Bett aus Tomaten, Pico de Gallo und Käse

18,00 €

10,1 ½ Kaktussalat

(vegetarisch oder vegan) (Milchprodukte)

13,50 €

11. Refried Beans

(vegetarisch) (Milchprodukte)

Mit geschmolzenem Käse und Tortilla-Chips.

9,50 €

12. Geschmolzener Käse

(Molkerei)

Überbackener Käse, Champignons und Chorizo, serviert mit Maistortillas

14,80 €

13. Chili con Carne

(auch vegane Option verfügbar)

Bohnen, gewürzt mit verschiedenen Fleischsorten,

Gemüse und Gewürze

16,00 €

14. Die Sopes

(Es handelt sich nicht um Suppen.)

(Molkerei)

Handgemachte Maistortillas mit verschiedenen Beilagen.

Üblicherweise Bohnen, Salat, Käse und verschiedene Fleisch- oder Gemüsesorten.

14.1 Vegetarische Sope 7,50 €

14.2 Chorizo Sope €8.50

14.3 Hühnersuppe 8,50 €

14.4 Sope pibil €8.50

14,5 Tatemada Chalupitas * 7,50 €

15. Gordita de Carne

(Molkerei)

Handgeknetete Maistortilla mit dickem Teig,

Das Gericht wird frittiert und mit Rindfleisch, Kartoffeln, Sahne, Käse und Salat gefüllt.

14,00 €

16. Tacos

gleich große Maistortillas pro Portion

1. Cochinita pibil €11.00

2. Schäfer 11,00 €

3. Mandel-Chorizo 10,50 €

4. Rindfleisch-Fajita 13,50 € (mit Milchprodukten)

5. Hähnchen-Fajita 12,50 € (enthält Milchprodukte)

6. Lammgrill 15,00 €

7. Campechano 14,50 € (Milchprodukte)

8. Gezogen Schweinefleisch 11,50€

9. Gezogen Veganes Schweinefleisch 12,50 € (glutenfrei)

10. Vegan Shepherd 11,50 €

11. Saisonales Gemüse 10,50 €

12. Vegane Chorizo. 11,50 €

13. Carnitas nach Ranch-Art 12,00 €

14. Vegane Hähnchen-Fajitas 15,00 € ( vegetarisch, milchfrei )

15. Tacos de Canasta 12,00 €

(2 Portionen Chilorio und 2 Portionen Kartoffeln mit Chorizo)

Kleine Aufläufe

Die kleinen Auflaufformen werden mit 8 Tortillas geliefert, sodass man die Tacos selbst zusammenstellen kann.

17. Pastorin von Cazuelita

Mageres Schweinefleisch mit einem Hauch von Ananas, Zwiebeln und Koriander.

22,00 €

18.Cazuelita Cochinita Pibil

Schweinebraten mit einer typischen Marinade aus Südmexiko

begleitet von violettem Gemüse.

22,00 €

19. Hühnerauflauf mit Kürbisblüten

(Molkerei)

Hähnchen mit Pilzen, Sauerrahm und Kürbisblüten

25,00 €

20. Hähnchen-Fajitas

(Molkerei)

Gegrillte Hähnchenbruststreifen mit Paprika, geschmolzenem Käse und hausgemachten Saucen

24,00 €

20.1 Vegane oder vegetarische Hähnchen-Fajitas

(Molkerei)

Veganes Hühnerfleisch aus Erbsen- und Sojaprotein, in Streifen gegrillt mit Paprika, geschmolzenem Käse (bei der vegetarischen Variante) und hausgemachten Saucen.

26,00 €

21. Rindfleisch-Fajitas

(Molkerei)

Gegrillte Rindfleischstreifen mit Paprika, geschmolzenem Käse und hausgemachten Saucen

25,00 €

22. Lammgrill

Langsam gegarte Lammrippe und -keule

Mit Guajillo-Chili und aromatischen Kräutern gewürzt und mit Zwiebeln und Koriander serviert.

26,00 €

23. Veganer oder vegetarischer Auflauf

Saisonale Gemüsemischung

Dadurch wird die größtmögliche Frische der Zutaten gewährleistet.

18,50 €

24.Cazuelita campechana

(Molkerei)

Steak, Chorizo, Käse und karamellisierte Zwiebeln.

25,00 €

25. Veganer Hirtenauflauf

Texturiertes Soja mit den typischen Gewürzen eines Hirten

24,00 €

26. Cazuelita gezogen Schweinefleisch

(Senf, Nüsse)

Gewürztes Schweinefleisch aus der Keule

mit Honig-Senf-Sauce, Barbecue-Sauce und geschmorten Zwiebeln.

23,00 €

Spezialgebiete

27*Maulwurf-Enchiladas

(Nüsse, Erdnüsse, Gluten , Milchprodukte)

Tortillas mit Hühnchen, Mole-Soße und einer leicht scharfen Beilage.

25,00 €

28 Schweizer Enchiladas

(Molkerei)

Tortillas mit Hühnchen und grüner Tomatillo-Salsa,

Pilze und Kürbisblüten mit Hähnchen und Käsegratin.

25,00 €

*Gerichte, die eine längere Zubereitungszeit erfordern, können bis zu 40 Minuten dauern; bitte wenden Sie sich an das Personal.

29. Rindfleisch-Birria

Ideal für 2 Personen

Rindfleisch, das im eigenen Saft geschmort und anschließend im Ofen leicht erhitzt wird, wobei die Brühe perfekt zum Fleisch passt.

in Tacos, die in seiner würzigen Note gebadet sind, mit Gemüse, Limette und Koriander

28,00 €

Grillen

30. Schweinerippchen

Chipotle

In Barbecue-/Chipotle-Sauce, Crazy Potatoes und Tortillas.

25,00 €

Brühen

31. Guajillo-Suppe

(vegan) glutenfrei .

Guajillo-Chilisuppe mit Tomaten und Quinoa- Nudeln .

Köstlich mit einem Hauch Zitrone

10,50 €

32. Pozole

(Vegane Option auf Anfrage erhältlich)

16,00 €

½ 11,50€

Brühe aus Cacahuazintle-Maiskörnern

Es wird zwei Stunden lang gekocht, und dabei verlieren die Maiskörner die faserige Hülle, die sie umgibt, und beim Kochen öffnen sie sich wie eine Blüte.

Es wird mit Schweinefleisch oder Hühnchen, verschiedenen Gemüsesorten, Radieschen und Salat serviert.

Ein traditionelles mexikanisches Gericht aus der präkolumbischen Zeit

33. Chiles en Nogada

32,00 €

Chiles en nogada haben einen historischen Ursprung, der bis in die Zeit der mexikanischen Unabhängigkeit zurückreicht. Man sagt, sie seien von den Nonnen des Klosters Santa Mónica in Puebla kreiert worden, um die Unterzeichnung der Verträge von Córdoba am 24. August 1821 zu feiern. Dieses Gericht vereint die Farben der mexikanischen Flagge: das Grün des Poblano-Chilis, das Weiß der Nogada (Walnusssauce) und das Rot des Granatapfels.